…ist wie das Hofbräuhaus ohne Bier.
Zubereitung meiner Lieblingskässpätzle
Mehl, Eier, Wasser, Salz zu einem geschmeidigen Teig schlagen. Wichtig solange schlagen bis er Blasen schlägt. Nun den Teig der nicht zu fest sein sollte ins siedende Wasser einhobeln(spezieller Spätzlehobel). Fertig !
Spätzle durchkochen lassen in ein Kochgeschirr je eine Schicht Spätzle dann eine Schicht geriebenen Allgäuer Bergkäs geben. Dann kurz in das vorgeheizte Ofenrohr schieben. Beim Anrichten goldgelb gebratene Zwiebelwürfel und Schnittlauch obenauf geben.
Dazu trinke ich am Liebsten ein allgäuer Hefeweizen. Prost !
Euer Erhard Thurm
Schlagworte: Allgäu, Bier, Käsespätzle