Das Wasser in welchen die Eier gekocht werden, wird ungefähr nach der Hälfte der Kochdauer (ca.10 min) mit der gewünschten Eierfarbe vermischt. In diesem Sud welcher etwas gesalzen wird, lässt man die Eier kalt werden. 
Kleiner Tipp damit die Eier schön Glänzen mit einer Speckschwarte einreiben
Euer Küchenchef Franz Ehritz